リーホウ！
イツマ台湾中国語教室の秘書を務めるMahaです。
はい、前回にひきつづき、ガタンゴトン。
台湾鉄道に乗りながら台湾をぐるり～！と旅をするような気持ちで、“台湾の食べ物”について語りつづけますよ～。
前回は台北でずいぶん寄り道をしたので、さっそくずんずん南下します～！
桃園を通り越して、、
まずは「新竹」に到着～！
新竹と言えば、
そう、「風」！！！！
なんですが・・・それと同じくらい有名なのが、「新竹ビーフン」です！！
日本の中華物産店などでもこのパッケージを見かけたことがある方も多いはず…
では、新竹市がビーフンの名産地になったのは、どうしてでしょうか？
それは、新竹地域は米の生産地でもあり、冬にビーフンの乾燥に適した冷たく乾燥した季節風が吹くことからビーフンの生産が盛んになったためです。
現在、 「新竹米粉」はビーフンのブランド名になっており、アメリカ合衆国や日本などにも輸出されています。
東德成
新竹市には、100年以上続いている米100%のビーフンを作る工場があります。
このような工程でビーフンは作られそうです。
- 米を数時間水に浸した後に、すり潰す
- すり潰したものを麻袋にいれ、脱水
- 筒状にして蒸す
- 練る
- シート状に伸ばす
- ビーフンの細さに押し出す
- 蒸す
- カットして乾かす
思った以上に手間ひまかけられて出来上がるビーフン、奥深いですね。
いまでは台湾中で食べられるビーフンですが、ぜひ、新竹に足を運んだ際には本場の新竹ビーフンを味わってみてくださいね♪
新竹では他にも、貢丸湯という豚肉のすり身をまるめた具材(弾力のあるねりもの)を使ったスープの美味しいお店もたくさんあります。
まだまだ進みますよ～！！
お次は、「台中」～！！
台中と言えば、、、まず、駅を降りた瞬間から見かける、コレ！！！
台中を代表するお菓子「太陽餅」
そもそもどうして「太陽餅」という名前なの？
語りだすと長くなりそうなので、その答えは次回お話しします～！！
他にも、台中のグルメと言えばで語ることのできる、「２種類の焼きそば」と「タピオカミルクティ」！の奥深き台中グルメ話しもお楽しみに～♪
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9月17日〜9月20日に台湾フェスティバル＠上野公園で出店します！
台湾フェスティバルは「台湾夜市」のようなイベントです🙌🏻🙌🏻
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